Biologico a Brisighella

A cura di Francesco Dal Pino
Scritto il 22 aprile 2014 | Argomenti: Arte, Cultura e personaggi | 0 Recensioni

 Nella produzione di uve biologiche sul territorio brisighellese, i 
vini hanno un mercato come tali o come base per aceti biologici. A
Brisighella la produzione ‘bio’ è favorita soprattutto dall’ambiente
salubre e dalla buona ventilazione che rende meno virulenti le 
fitopatie della vite. Tuttavia i metodi biologici di lavorazione 
comportano maggiori costi di produzione e in contropartita il 
produttore non trova sempre corrispondenza nel prezzo di mercato, “ma 
produrre biologico oltre che un metodo è un’etica.

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