La Tonnara di Capo Passero

A cura di Francesco Dal Pino
Scritto il 22 aprile 2014 | Argomenti: Arte, Cultura e personaggi | 0 Recensioni

La Tonnara di Capo Passero è uno splendido monumento di archeologia industriale
La tonnara di proprietà del Cavaliere Pietro Bruno di Belmonte ha costituito nel corso dei secoli una fondamentale risorsa economica per tutta la popolazione del luogo.
In questo luogo giungevano i tonni che venivano macellati e lavorati nello stabilimento per la lavorazione del tonno,
Quando la tonnara era ancora in attività, già ai primi di marzo iniziavano i lavori di manutenzione delle grandi imbarcazioni di quercia, di quasi venti metri, che, custodite in grandi magazzini durante il periodo invernale, venivano ora tirate fuori per "l’impeciatura" delle chiglie. Venivano inoltre controllate e, nel caso, riparate le pesanti reti.
Alla fine della mattanza si tornava a riva per scaricare il pescato: i tonni, trasportati con dei carrelli, venivano condotti in una grande sala per essere sventrati e puliti. Poi si passava alla bollitura, in forni adatti, e, infine, alla conservazione con olio d’oliva.

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