Fiera del Cappone

A cura di Amalia Vitiello
Scritto il 24 gennaio 2014 | Argomenti: Eventi, Sagre e Feste | 0 Recensioni

Dal 16 al 17 dicembre 2007 torna a Moretta, in provincia di Cuneo, la tradizionale Fiera del Cappone. Moretta è sede di un’antichissima e rinomata fiera annuale del cappone – la prima edizione è del 1561 – che si svolge ogni anno il terzo lunedì di dicembre. A partire dal 2001 l’antica tradizione del cappone, riletta in un’ottica più rispettosa della dignità dell’animale, su proposta del prestigioso Istituto Superiore per l’Agricoltura e l’Ambiente di Verzuolo e collegata ad un programma di valorizzazione di un’antica razza di polli allevata localmente la gallina bianca di Saluzzo ha portato alla nascita di FIERCAPPONE.
Sulla base di un disciplinare di produzione, castrato chirurgicamente ma con anestesia , non è stato privato di cresta e bargigli; allevato con ritmi e modalità assolutamente naturali che garantiscono qualità organolettiche eccellenti delle carni, FIERCAPPONE si presenterà in fiera a Moretta, fiero dei suoi attributi: “cresta e bargigli”.
 
 

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