Cinque Terre Doc

A cura di Amalia Vitiello
Scritto il 22 aprile 2014 | Argomenti: Geografia | 0 Recensioni

Il vino Cinque Terre Doc viene prodotto nella fascia collinare racchiusa nei comuni di Monterosso, Riomaggiore e Vernazza, incluse le frazioni del capoluogo spezzino di Tramonti di Biassa e Tramonti di Campiglia (in provincia di La Spezia). Può fare riferimento alle tre sottozone (Costa De Sera, Costa De Campu, Costa De Posa) tutte con gradazione minima di 11,5°C solo se esclusivamente prodotto con uve originarie da aree den delimitate, individuate all’interno del territorio di Riomaggiore.
Caratteristiche organolettiche: ha un colore giallo paglierino più o meno carico, vivo ed un sapore secco, gradevole e sapido. Il profumo è intenso, netto, fine e persistente.
Uvaggio: per il 40% è composto da uve Bosco ed eventualmente anche da uve Albarola e/o Vermentino (al massimo 40%), ed anche altre a bacca bianca della zona.
Temperatura di servizio: 10-12°C.
Invecchiamento: questo vino è maturo in 1 anno e non è adatto all’invecchiamento. Per le sottozone invece si può avere anche un invecchiamento di 2 anni.
Abbinamenti: Va bene con aperitivi, antipasti di mare, piatti tradizionali della liguria come ad esempio la pasta al pesto, la frittura di pesce e le grigliate dio crostacei.
Tag: Cinque terre doc, Vini Liguria.
 

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