Menù di degustazione di fine anno 2012

A cura di Amalia Vitiello
Scritto il 22 aprile 2014 | Argomenti: Geografia | 0 Recensioni

La cucina della Locanda Garzelli di Livorno non vuole stupire i propri ospiti con abbinamenti troppo artificiosi, ma deliziare il palato facendo sentire il sapore del mare. I cuochi lavorano solo pesce di barca nostrale ed il menù varia ogni giorno in base alla disponibilità del pescato e all’abbinamento con le verdure, rigorosamente di stagione e di propria produzione. Per festeggiare insieme l’arrivo del nuovo anno abbiamo pensato ad menù degustazione.

Menù

Aperitivo di benvenuto

Prosecco Valdobbiadene (Az. Balan)

Antipasti

Sformatino di peperoni con rossetti saltati e panure aromatizzata alla salvia e limone

Aragostina al vapore con salsa agrodolce al timo su letto di lenticchie

Filettino di tonno marinato alla senape in crosta di pistacchi su insalatina , pomodorini

semi dry e salsa tzazichi

Planeta -La Segreta (grecanico-chardonnay)

Primi piatti