Fin dai tempi antichi, la coltura dell'olivo ha contraddistinto la Provincia di Lucca, una radicata tradizione olivicola che attesta quanto sia preziosa e tipica questa coltura
 le spiccate caratteristiche dell'olio di oliva Lucchese,  lo hanno elevato a nutrimento "principe" non solo per le sue proprietà organolettiche, ma anche per quelle dietologiche e per una sana e corretta alimentazione.

Il prodotto della coltivazione olivicola nella Provincia di Lucca, da parte di quelle aziende che da sempre credono nella ricerca della maggiore qualità nel prodotto finale, è un olio particolare per caratteristiche chimico-organolettiche nonché per l'equilibrio complessivo nel sapore, che lo rende unico ed universale, da abbinare  con  qualsiasi tipo di alimento.