Panificio Burgalassi Shopping a Livorno

IL PANIFICIO BURGALASSI si trova in un quartiere tra i più storici di Livorno, il quartiere di

BORGO CAPPUCCINI , in via delle Navi – la via che congiunge la nuova piazza Mazzini con via

Verdi e il centro città.

La tradizione di panificazione del PANIFICIO BURGALASSI ha inizio con il capostipite della famiglia, il

mitico “Burga” , nel lontano 1951 quando al Gabbro , il suo paese di residenza, inizia

l’apprendistato della cosidetta “ arte bianca “ nel panificio della cooperativa di paese.

Da quel giorno Uliviero, questo il suo nome, dopo un periodo da operaio, apre il suo primo

laboratorio in proprio al Gabbro iniziando ad esportare i suoi prodotti nella vicina Livorno.

Nel 1972 sente la necessità di dare una svolta alla sua attività e decide di trasferirsi a

Livorno, e precisamente nell’attuale sede di via delle Navi dove continua a operare sino al

1993, data in cui a mio padre Uliviero subentra il sottoscritto, cioè il figlio Manolo , attuale

gestore del panificio.

L’entrata di Manolo dà all’attività , sino ad allora a carattere strettamente artigianale, un’impronta imprenditoriale, ristrutturando inizialmente il punto vendita esistente, e successivamente spostandolo nel fondo adiacente con dimensioni maggiori.

Nel 2004 apre un nuovo punto vendita nella centralissima via Buontalenti in zona Mercato Centrale .
Dal 1993 Il PANIFICIO BURGALASSI ha ampliato la propria produzione immettendo panini di ogni

dimensione e genere oltre a diversi tipi di pani caserecci.

I panini tipici del PANIFICIO BURGALASSI “LA MANINA “ , le MEZZE PUNTE , le CIABATTINE morbide

e croccanti, le SFOGLIE DI PANE sono gli articoli di punta… e bisogna dire in alcuni casi imitati

anche da altri panifici.
La CIABATTA , il QUADRATO e il PANE A LIEVITAZIONE NATURALE (fatto

senza aggiunta di lievito di birra come lo facevano le nostre nonne .. con il suo aroma

particolare, la mollica alveolata e la sua fragranza che si mantiene per più giorni) sono i

nostri prodotti caserecci di punta.

Dal 1993 sono stati introdotti inoltre prodotti di pasticceria e dolci da forno, le favolose crostate e

crostatine alla mora e all’albicocca, alla cioccolata, i biscotti di frolla , alla mandorla , i

cantuccini alla mandorla e ripieni , gli spumini colorati , le LINGUE DI GATTO e altro ancora…

Inoltre dal 1993 abbiamo incrementato il servizio all’ingrosso , servendo numerose rivendite di

pane dislocate nelle varie zone della città , e diversi supermercati.

Nel periodo di Natale potrete gustare i tipici dolci natalizi come il PANETTONE e i RICCIARELLI

rigorosamente PRODOTTI ARTIGIANALEMTE IN PROPRIO, e nel periodo pasquale la mitica “SCHIACCIATA

LIVORNESE” dolce tipico livornese con semi di anice.

Vi aspetto tutti , nei nostri due punti vendita, in via delle Navi 7 e in via Buontalenti sotto

il loggiato per gustare i nostri prodotti, troverete disponibilità , gentilezza e professionalità.
Manolo Burgalassi

Servizi della struttura

CATALOGO ONLINE

Lingue parlate:

Inglese

Contatti

  • Shopping Panificio Burgalassi
  • Via delle Navi, 7, Livorno, 57126
  • +39 0586 882420
  • +39 0586 072163

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