CANTUCCI TOSCANI

A cura di Francesco Dal Pino
Scritto il 24 gennaio 2014 | Argomenti: Curiosità | 0 Recensioni

I Cantuccini sono dei biscotti secchi, tipici della cucina toscana, e si servono con il vinsanto. Questa è la nostra ricetta:

 CANTUCCI TOSCANI

 Ingredienti x 4 persone

 300 gr di farina 
 180 gr di zucchero
50 gr di mandorle
3 gr di bicarbonato
2 uova
un cucchiaio di semi di anice

Procedimento: Sulla spianatoia mescolate la farina con il bicarbonato, lo zucchero ed i semi di anice e le mandorle spellate, formate una fontana, al centro versatevi le uova, impastate e se la pasta risultasse troppo dura aggiungetevi un pochino di latte.
Lavorate l’impasto per alcuni minuti, poi suddividetelo in cinque parti. Formate da ogni pagnottella un cordone, metteteli sulla lastra del forno imburrata, spolverizzateli di farina e cuocete a fuoco normale per circa 15 minuti. Quando sono cotti toglieteli dal forno tiepidi, affettateli in obliquo e rimetteteli in forno per ancora pochi minuti.

Serviteli freddi, sono ottimi inzuppati nel Vin Santo.

Vin Santo: vino dolce prodotto in Toscana, che nasce da uve appassite, ha un colore dorato – ambrato, caldo e intenso; il profumo è profondo, complesso, persistente, etereo con sentori di frutti essiccati e spezie; il gusto è secco, amabile o dolce, di buona corposità e persistenza.

Ricetta a cura di
Profumo di Pane e…di Dolci

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