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Le mela rotella

A cura di Silvia Brunori
Scritto il 24 gennaio 2014 | Argomenti: Senza categoria | 0 Recensioni

Mela rotellaLa mela rotella è conosciuta sin dall’antichità e rischiava di scomparire prima che la Comunità Montana della Lunigiana ne promuovesse la riproduzione
i più accorti coltivatori la difendono dai parassiti con la lotta biologica.
La rotella è una mela rotonda, leggermente schiaccata; quando è matura assumere un bel colore giallo, con striature rosse.
Il sapore è dolce, è leggermente acidula, la polpa è consistente e bianca, il profumo intenso: è da provare nella cottura di carni di maiale e cinghiale.

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